泰國開泰研究中心近日報告稱，水果是泰國最大的出口食品類別，占泰國食品出口總值的35%。2023年上半年新鮮/冷藏/加工水果的出口總值達到55億美元，同比增長10.3%。主要支持因素是在2022年低基數的基礎上恢復增長，尤其是來自重要出口市場中國（2022年占泰國水果出口總值的87%）的訂單在中國恢復開通邊境口岸后良好增長。此外，泰國商業部還通過貿易談判和積極進行市場推廣擴大泰國水果向新市場出口，如榴蓮向韓國出口、柚子向美國和阿聯酋出口，龍眼向印度和印尼出口等。
開泰研究中心預期，2023年下半年泰國水果出口將面臨各種挑戰，包括水果出口旺季已過，美國等主要出口市場的經濟可能放緩并仍存在不確定性將給需求和訂單造成壓力，加上氣候變化不僅影響到將于下半年收獲的榴蓮、紅毛丹、山竹、龍眼、龍功果、菠蘿等水果的質量和產量，并且還可能推高出口水果價格，從而影響泰國水果在國際市場的競爭能力。
上述因素可能使2023年下半年泰國水果出口總值低于上半年，使2023年全年泰國水果出口總值為78億美元，同比增長約2.3%。出口值趨向增長的產品為新鮮/冷藏水果，源于對中國出口恢復良好增長；出口趨向萎縮的產品為罐裝和加工水果，因美國和歐盟等主要市場的訂單有所減少。
下一階段泰國水果生產出口業的經營將更加復雜和充滿挑戰，尤其是氣候變化和最低工資標準趨向調升將波及水果生產成本和競爭力：
氣候變化將影響水果原料的生產（原料成本占總成本70%以上），尤其是厄爾尼諾現象可能從2023年下半年延續到2024年，加上地球氣溫和海平面上升可能導致一些水果種植區遭受海水侵蝕，使土壤鹽度高于某些水果所能承受的標準，給水果種植帶來風險，造成原料質量參差不齊、短缺和價格上漲等問題。氣候變化不僅影響泰國國內水果生產，還會影響泰國需進口的多種水果原料，如荔枝、草莓、椰子和菠蘿等，以彌補國內產量的不足。
泰國貿易伙伴的可持續貿易規則將推高成本。水果加工業屬于生產流程和包裝廢棄物對生態環境造成影響的食品產業，同時在雇傭非法勞工（外籍/兒童/動物）方面可能面臨調查，促使企業必須更加注重可持續發展（ESG）經營理念，并通過改進整個供應鏈的流程來提高競爭力，以符合主要貿易伙伴的可持續貿易規則。不過，企業在諸如追溯系統和改進包裝技術等方面的投資將造成更高的成本，尤其是對出口到歐盟和美國市場的廠商而言。
如何新政府組建后調升最低工資標準加上勞動力短缺，這些因素將導致勞動力成本趨向持續上升。因此，企業必須提高勞動力的技能和生產率，同時對自動化生產技術進行投資以取代勞動力，這些調整方式將同樣帶來高成本，經營商需考慮到適當的投資時機和投資回收期。
其他成本如水電等公共事業費和財務成本仍將處于高水平。盡管電費變動值（Ft）趨向下降，但在能源價格波動的情況下不會減少太多，而趨向上行的利率也可能對企業的償債能力造成影響，同時趨向波動的泰銖也會影響進出口商的競爭力。
因此，泰國水果加工出口行業尤其是罐裝和加工水果行業將面臨更加復雜和充滿挑戰的經營環境。尤其對數量較多但利潤微薄甚至虧損的小微企業而言，在市場競爭激烈的情況下提高銷售額和盈利能力將是一項艱巨挑戰。
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