圖為：關員在企業車間查看包子手工包制工藝 胡文靜/攝

　　“蒸的不是包子，蒸的是幸福。”歲末年關至，家家戶戶開始忙“年蒸”，在包子蒸騰的熱氣里，迎接農歷新年的到來，寓意來年的生活“蒸蒸日上”。作為中華名點，揚州包子已進入春節期間銷售旺季，企業內外銷訂單增加，銷售忙、發貨忙成為常態。

　　1月31日，位于揚州市廣陵食品產業園的揚州豐禾食品有限公司（以下簡稱“豐禾食品”）門前，一塊寫著“年蒸倒計時”的宣傳牌格外顯眼，與此同時，該企業生產的2.6噸薺菜包、雪菜包等速凍包點，在南京海關所屬揚州海關監管下，從港口發往大洋彼岸送去“年味”。

　　豐禾食品的生產車間里一派繁榮景象。在自動化生產線上，經過和面、壓面、注餡、成型，一屜屜白胖可人的包子整齊排列，等待醒發；而在另一側的手工包制臺上，白案師傅們通過手指的配合，捏、提、翻、拉，一氣呵成，制成了一枚枚鯽魚嘴、荸薺鼓、紋路均勻的揚州包子。

　　“產線全開時，我們每天產能大約有40萬只，但仍處于一個供不應求的狀態。”豐禾食品常務副總李成忠介紹，“往年海外訂單一般在11月底結束，但今年，我們不僅在農歷新年來臨之前接到了追加訂單，還被老客戶直接預定了接下來半年的訂單計劃。”

　　這樣忙碌的場景并非個例。春節前，包子等年節食品需求旺盛，各家企業都在趕工生產速凍包子，投放春節市場，滿足海內外食客需求。目前，揚州本地共有速凍包點規范化生產企業30余家，五亭食品、冶春食品、楊揚冷凍食品等5家企業取得出口食品生產企業備案，產品銷往20余個國家或地區。

　　為助力揚州包子“包”打天下，揚州海關指導企業建立包括農獸藥殘留、重金屬等在內的重點檢驗清單，從源頭把好面粉、豬肉、糯米、配料蔬菜等原材料驗收關，現場開展驗證式監管，確保衛生條件、產品熱處理溫度、速凍工藝等關鍵點達到法規標準要求。同時，開通應季應節產品屬地查檢綠色通道，實時跟進企業生產進度及物流計劃，靠前制定監管預案，幫助企業在產銷旺季快速出貨通關。

　　據統計，今年1月份，揚州海關共計監管出口速凍包點471.4萬元，同比增長31.2%。（張倩玉/文）